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Love in the Air

Ein Angebot für Verliebte

  • Inklusive Heubad
  • Inklusive Kutschenfahrt
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  • Inklusive Sommercard

3 Tage um Euro 221,00
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Familiensommer

Urlaub mit der Familie!

  • Inklusive Fahrräder
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3 Tage ab 357,00 Euro
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Candlelight Dinner

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3 Tage ab Euro 258,00
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Für Skianfänger

3 Tage Skierlebnis !

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  • Inklusive Übernachtungen

3 Tage für Erwachsene ab Euro 286,--
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Sport Exklusive

Sport Exklusive

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  • Inklusive Canyoningtour
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3 Tage ab Euro 223.00
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Wellness Spezial

Alpine Wellness

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Bereits ab Euro 170,00
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    Landgasthof Neuwirt in Lofer

Auflauf und Parfait von der Erdbeere mit Joghurtperle PDF Drucken E-Mail

Landgasthof Neuwirt

Auflauf und Parfait von der Erdbeere mit Joghurtperle

Auflauf und Parfait von der Erdbeere mit JoghurtperleGewürze: Salz

 Erdbeeren 300 g
 Gelierzucker 50 g
 Sahne 125 g
 Zucker 50 g
 Blattgelatine 1 g
 Milch 100 ml
 Grieß 10 ml
 Eiweiß 30 g
 Alginatpulver 1 g
 Wasser 250 ml
 Joghurt 50 ml
 Erdbeerblätter Kristaliner Honig  
 Bitterschokolade 50 g
 Pistazien 10 g
  • Erdbeeren und Gelierzucker aufmixen und passieren
  • Aufgelöste Blattgelatine mit Zucker 2 El des Erdbeermarks und der geschlagenen Sahne verrühren, in Form füllen und tiefkühlen 
  • Grieß in der Milch einkochen, 2 El Erdbeermark einrühren und auskühlen lassen
  • Eiweiß mit Zucker aufschlagen in die Grießmasse heben und in die mit trennfett besprühte Form geben
  • Bei 140 °C backen (Konvektomat) 12 min.
  • Alginat und Wasser durchmixen und kühl stellen (ca. 1 Std.)
  • Das Joghurt Portionsweise mit dem Löffel in das Alginatwasser gleiten lassen 2 Minuten warten und dann herausheben. Im Wasser lagern bis es benötigt wird
  • Erdbeerblätter, Erdbeermark, Bitterschokolade Kristalliner Honig und Pistazien zur Dekoration vorbereiten