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Love in the Air

Ein Angebot für Verliebte

  • Inklusive Heubad
  • Inklusive Kutschenfahrt
  • Inklusive Paragliding
  • Inklusive Sommercard

3 Tage um Euro 221,00
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Familiensommer

Urlaub mit der Familie!

  • Inklusive Fahrräder
  • Inklusive 2 Klammen
  • Inklusive 2 Schwimmbäder
  • Inklusive Bergbahnfahrten

3 Tage ab 357,00 Euro
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Candlelight Dinner

  • Inkl. Candlelight Dinner
  • Inkl. Heubad mit Massage
  • Inkl. Pferdekutschanfahrt
  • Inkl. Sommer-Card
  • Inkl. Fahrräder

3 Tage ab Euro 258,00
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Für Skianfänger

3 Tage Skierlebnis !

  • Inklusive Skiausrüstung
  • Inklusive Skikurs
  • Inklusive Halbpension
  • Inklusive Übernachtungen

3 Tage für Erwachsene ab Euro 286,--
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Sport Exklusive

Sport Exklusive

  • Inklusive Raftingtour
  • Inklusive Canyoningtour
  • Inklusive Fahrräder
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3 Tage ab Euro 223.00
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Wellness Spezial

Alpine Wellness

  • Inklusive Heubad
  • Inklusive Massage
  • Inklusive Alpenbad Unken
  • Inklusive Sommer-Card

Bereits ab Euro 170,00
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    Landgasthof Neuwirt in Lofer

Lachs im Nudeltascherl auf Meerrettichschaum PDF Drucken E-Mail

Landgasthof Neuwirt

Lachs im Nudeltascherl auf Meerrettichschaum

Lachs im Nudeltascherl auf MeerrettichschaumGewürze: Salz Pfeffer

 Lachs 250 g
 Zwiebel gelb 50 g
 Olivenöl 10 ml
 Dill 20 g
 Mehl griffig 150 g
 Ei 50 g
 Dotter 40 g
 Wasser 20 ml
 Meerrettich 40 g
 Sahne 250 ml
 Weißwein 100 ml
 Gemüsefond 400 ml
 Schnittlauch 25 g
  • Mehl, Ei ,Dotter und Wasser zu einem glatten Teig verkneten dann 20 Min Teigruhe
  • Zwiebeln in Olivenöl glasig werden lassen
  • Lachs in Würfel schneiden und Dill hacken, mit den Zwiebeln mischen und würzen
  • Teig ausrollen (1,5mm ) rund ausstechen, füllen und überschüssigen Teig abstechen - mit dem Schnittlauch ( kurz blanchiert) zusammenbinden
  • Kühl stellen
  • Vor dem anrichten 14 min Pochieren ( Konvektomat ) (oder 20 min über Dampf) 
  • Zwiebeln in Olivenöl glasig werden lassen mit Weißwein und Gemüsefond aufgießen und auf die Hälfte einkochen. Dann Sahne und Meerrettich dazugeben und nochmals einkochen, abschmecken und mixen ( vor dem Anrichten noch in die heiße Meerrettichsauce den Dotter schaumig einmixen)