Ein Auszug aus unserer Speisekarte:

Vorspeisen

• Bergheublumen-Frischkäseterrine auf Blattsalaten, dazu Gänseblümchendressing, Kürbiskernölbrot, hausgemacht € 6,70
• Pinzgauer Ziegenkäse mit hausgemachtem Kräuteröl auf Bunten Salaten, dazu Butter und Vollkornbrot hausgemacht € 6,90
• Mariniertes Ochsenfleisch vom Pinzgauer Rind mit Zitronen- Thymiandressing, dazu Butter und Schwarzbrot hausgemacht € 7,50
• Räucherforellenfilet vom Zenzerbauem in Waidring mit Mariniertem Marchfelder Spargel(Balsamico und Distelöl)
  Dazu Butter und Gartenkräuterbaguette hausgemacht € 7,80

Aus dem Supentopf

• Rahmsuppe von der Brennessel mit Obershäubchen und Croutons € 3,80
• Bärlauchcremesuppe mit Obershäubchen und Croutons € 3,80
• Loferer Kartoffelsamtsuppe mit geröstetem Speck (Kartoffel vom Schafferbauern, St.Martin bei Lofer) dazu Bio- Vollkornbrot € 4,20
• Leber-oder Tirolerknödel in kräftiger Rindssuppe € 3,-
• Rindssuppe mit hausgemachten Frittaten oder Nudeln € 2,60

Aus der Pfanne und vom Grill

• In Wurzelgemüse gekochtes Fleisch vom Pinzgauer Rind, dazu Semmelkren, Rahmblattspinat und Schnittlauchkartoffel € 12,10
• Gespickter Braten vom Pinzgauer Rind auf Vogelbeersauce Apfelblaukraut und Semmelknödel € 12,-
• Jäger-oder Zwiebelrostbraten mit Semmelknödel und Salat vom Büffet € 12,-
• Geschmorte Schweinswangerl auf Majoransauce Buttergemüse und Kräuterpüree € 14,20
• Schweinelendchen auf Blattspinat mit Gorgonzolasauce Kartoffel-Croquetten € 13,-
• Wienerschnitzl vom Schwein Petersilienkartoffel, Salat vom Büffet € 11,20
• Gordon bleu Petersilienkartoffel, Salat vom Büffet € 12,-
• Haustoast (Schnitzl, Schweinefilet und Tomate auf Toast), Salat vom Büffet € 11,-
• Grillteller (verschiedene Fleischsorten, jungem Gemüse und Verschiedene Kartoffelbeilagen) € 15,50

Spargelspezialitäten

• Spargelcremesuppe mit Kräutercroutons € 3,80
• Marchfelder Spargel mit Butter und heurigen Kartoffeln € 10,-
• Marchfelder Spargel mit Rohschinken überbacken und Käse Sauce Hollandaise und heurigen Kartoffeln € 11,-
• Schweinelendchen im Kürbismantel mit Sauce Hollandaise Und Marchfelder Spargel € 13,-
• Palatschinke gefüllt mit Spargel und Schinken, überbacken Mit Mozzarella € 11,60

Fischgerichte

• Gebirgsforelle vom Zenzerbauern in Waidring, gebraten in Kräuterbutter oder Poschiert im Wurzelsud, dazu Petersilienkartoffel, Salat vom Büffet € 15,80
• In Löwenzahnbutter gebratenen Zander mit Sauce Hollandaise, Marchfelder Spargel, heurigen Kartoffeln € 16,20
• Lachsforelle in der Blütenkruste gebacken, dazu Zitronenkräutersauce und gebratene Chili-Honignudeln € 15,80

Putengerichte

• Putenschnitzl mit Salbei und Speck gegrillt auf Bärlauchnudeln und Marchfelder Spargel € 12,-
• Putenschnitzl in der Kürbiskempanade gebacken, dazu Petersilienkartoffel und Preiselbeeren € 11,-
• Putenschnitzl in Champignon-Pfeffersauce, dazu Kartoffellaibchen hausgemacht, Salat vom Büffet € 11,-
• In Mandeln gebackene Putenfiletstreifen auf Blattsalaten und Apfelspalten, dazu Butter und Kernölbaguette, hausgemacht € 10,80

Desserts

• Topfenknödel in Haselnußbrösel auf Erdbeerragout und Bananeneis € 6,20
• Heidelbeerpalatschinke mit Vanilleeis € 6,20
• Kürbiskemparfait auf Caramelsauce € 5,20
• Parfait vom Bio- Waldhonig auf Marillenspigel € 5,20
• Spargel- Joghurteis auf Erdbeerragout € 6,20
• Radfahrer-Dessert (Rosmarineis im Mandelmantel auf Orangenscheiben in Rosensirup) € 6,40
• Kaiserschmarren mit Apfelmus € 9,-
• Salzburger Nockerl (1/2 St. Wartezeit) € 12,-