Dialog von Brennnessel- und Sauerrahmcremesuppe
Landgasthof Neuwirt
Dialog von Brennnessel- und Sauerrahmcremesuppe
Gewürze: Salz Pfeffer Muskat Kümmel
| Zwiebel | 100,00 | g |
| Öl | 25,00 | ml |
| Kartoffel | 100,00 | g |
| Weißwein | 250,00 | ml |
| Gemüsefond | 1000,00 | ml |
| Brennnessel | 125,00 |
g |
| Sauerrahm | 75,00 | g |
| Honig | 5,00 | g |
- Gehackte Zwiebel in Öl glasig werden lassen dann die geschälte geriebene Kartoffel dazugeben mit Weißwein und Gemüsefond aufgießen und reduzieren lassen (0,8l)
- Brennnesseln Salzwasser pochieren, aufmixen und durch ein Sieb streichen
- Jeweils Sauerrahm und Honig mit ½ der Basissuppe aufmixen und abschmecken
- Die beiden Suppen in 2 kleinen Tassen anrichten und auf ein Teller stellen
in Lofer im Salzburger Land
Österreich - Austria
A-5090 Lofer Nr. 177
Telefon 0043 / 6588 / 8315
Email: neuwirt@saalachtal.net
|
Copyright © 2011 Landgasthof Neuwirt |
|
A-5090 Lofer Nr. 177 |
